酒店(diàn)設計餐飲空間的(de)布局約有以下(xià)幾種：
1.設置餐廳和(hé)宴會廳。總體作分(fēn)散布局的(de)酒店(diàn)多(duō)采用(yòng)此種形式，此種布局，就餐環境優雅，餐廳與廚房(fáng)均作理(lǐ)想化(huà)設計，但用(yòng)地不經濟，客人(rén)到餐廳距離較遠(yuǎn)。
2.在裙房(fáng)或主樓低層設置餐廳和(hé)宴會廳。絕大(dà)多(duō)數酒店(diàn)采用(yòng)這(zhè)種布局形式。這(zhè)種布局用(yòng)地經濟，旅客就餐路線短捷，還(hái)便于組織中庭景觀，但須解決好廚房(fáng)運輸、排煙(yān)、排氣等問題。 3.在主樓頂層設置觀光(guāng)型餐廳(包括旋轉餐廳)。高(gāo)層飯店(diàn)多(duō)作此種布局，此種形式的(de)餐廳視野寬廣，就餐客人(rén)可(kě)俯覽周圍景色，廚房(fáng)排煙(yān)排氣方便;但對(duì)飯店(diàn)垂直交通(tōng)會帶來(lái)相當大(dà)的(de)壓力，故以設置自助餐廳、咖啡廳或小型餐廳爲宜，不宜設置大(dà)型宴會廳。同時(shí)，頂層餐廳與大(dà)堂宜有直達快(kuài)速客梯相連。
4.飲料廳(咖廳、酒吧、酒廊)的(de)布局比較自由靈活、大(dà)堂一限、中庭一側、頂層、平台及至庭園等處均可(kě)設置餐廳可(kě)分(fēn)爲中餐廳、西餐廳、風味餐廳、自助餐廳、食街(jiē)等。中餐廳室内裝修宜具民族傳統特色。西餐廳主要是指歐陸式菜肴、室内裝修宜具歐陸風情。風味餐廳包括日本料理(lǐ)和(hé)鐵闆燒、韓國燒烤等特色烹調餐飲。餐廳裝飾格調宜與食品風味一緻。食街(jiē)則是把域市街(jiē)道上的(de)管館、酒球引入飯店(diàn)，使外來(lái)賓客領略當地市井生活的(de)情趣。